Per chi ancora non lo sapesse, il Rama Beach Cafè offre una cucina esclusivamente vegetariana internazionale "Vegfusion" ricca di
sapori e colori che raccontano un viaggio che dall’Oriente
arriva fino alle nostre coste, miscelando ingredienti esotici con la
tradizione mediterranea.
Il risultato è una cucina unica nel suo genere ricca di innovazioni e creatività che seduce ogni palato.
Menu matrimonio, esempio
Welcome cocktail
Calici di vino bianco, flute di prosecco, cicchettini di mojito, cicchettini di capiroska, cocktail analcolico, acque.
Sfogliatine
ai friarielli, sfogliatine con melanzane e provola, sfogliatine con
ricotta, zeppoline di pasta cresciuta, punte di asparagi in pastella,
menta e salvia pastellata, focacce al pomodoro, focacce bianche, focacce
ripiene, sushi vegano, panzerotto napoletano, bombolotti di riso,
mozzarelle panate, canape', veul au vent, mousse di formaggi al
cucchiaio.
Antipasti
Bocconcini affumicati
al sentore di basilico, selezione di formaggi stagionati e
semistagionati con confetture, flan di zucchine, flan di carote, flan di
patate, cannoncini di melanzana, cannoncini di verza, cannoncini di
zucchine, quiche di verdure e di formaggi, polpettine di melanzane,
bruschettine di pomodoro, bruschettine di crema al tartufo, crudite di
verdure, riso venere con ricotta e pera, torte rustiche, cuppetiello di
gambero e calamaro in pastella, insalatina croccante di gambero e
calamaro vegano con finocchi julienne di arance limoni e
carote,polpettine di bieta, polpettine di menta e zucchine, polpettine
di spinaci , spaghetti di riso con pomodoro fondente,polpettine di
spinaci, olive verdi.
A tavola
Gli antipasti rama
Millefoglie di mozzarella e pomodoro ramato su crema di basilico
ricottina di fruscella
stracciata di zucchine con crema di formaggio fuso
Primi piatti
Risotto con crema di zucca provola e bucce di arancia
Trofia fresca trafilata al bronzo con pomodorino del pennolo e alghe arame
Secondi piatti
seitan alla piastra con demiglace di funghi chiodini sformatino di friarielli e patate novelle.
Dessert e bevande
Frutta, gelato al limone e alle fragole
Buffet di dolci (marigliano)
Torta nuziale
Acqua vino bibite spumante,
Caffe amari grappe limoncello
